Today we had some fabulous Eggs Benedict and...

... my superduper "get fresh 'n' healthy  in the day breakfast drink!"

 The Recipe

 You will need:

Water

Butter

4 Toast

4 Eggies

Sauce Hollondaise

Smoked Salmon

A bunch of basil

Un pocito Vinegar

and Salt & Pepper

Eggs Bennie hab ich das erstemal in Tasmanien mit meiner gliebten kanadischen Freundin Sarah Gat gegessen. Die übrigens auch einen ganz fabulösen Blog mit tollen vegetarischen Rezepten hat:KLICK! Gestern erzählte mir der kleine Eik, er hätte noch nie Eggs Bennie gegessen. "WAAAASS?" Habe ich ausgerufen. Also hab ich ihm heute Eggs Bennie serviert (:

Wasser mit Essig aufkochen und die Eier einzeln im Glas aufschlagen, in das NICHT KOCHENDE Wasser gleiten lassen und mit zwei Esslöffeln kugelig formen. Ruhe bewahren, wenn es nicht beim ersten Ei klappt (!) ; ) Die Eier c.a. 4 Minuten im Wasser kochen.

Toast toasten, etwas buttern, mit den Lachs drapieren. Jeweils ein pouchiertes Ei pro Toast, salzen und pfeffern und mit  warmer Sauce Hollondaise und Basilikum servieren. 

Buen provecho !

Mein superduper Frühstücksdrink:

Du brauchst:

250 ml Sojamilch

Eine Handvoll Himmbeeren (TK oder frisch)

Eine kleine gelbe Banane

evtl. Haferflocken

250ml Sojamilch in den Blender, die Himbeeren und die Banane hinterschmeißen,BÄM! Alles mixen und wenn man sich das Frühstück sparen will, kann man gut noch 2-3 Esslöffel Haferflocken mituntermixen. Super guter Frühstücksersatz, wenns mal morgens schnell gehen muss.

Ich nehme gern die Alpro Soyamilch, denn die hat im Ökotest sehr gut abgeschnitten, ist nicht genmanipuliert und wird (zumindest wurde es geschrieben und mir an der Hotline versichert) unter menschenwürdigen Bedingugen hergestellt. Sie ist mit 1,79€ pro Liter zwar sehr teuer, aber ich möchte weitgehend auf möglichst viele tierischen Produkte verzichten. Warum die Milch von Kühen, die extra geschwängert werden müssen und dessen kleine Kälber massenweise getötet und entsorgt werden, wenn es auch anders geht? Sie schmeckt echt superlecker und es gibt sie auch in Vanille und Schokogeschmack.